TVRI YOGYAKARTA NEWS – PAULUS YESAYA JATI
Di bulan puasa, harga daging ayam di Pasar Bringharjo alami kenaikan harga, sedangkan daging sapi masih stabil di pasaran. Kenaikan harga akan kembali terjadi menjelang hari raya idul fitri.
Permintaan yang tinggi di bulan ramadan, membuat komoditas daging alami kenaikan harga, terutama daging ayam. Sejak bulan puasa, di Pasar Bringharjo Kota Yogyakarta, harga daging ayam dijual dengan harga 35 ribu sampai 36 ribu rupiah, dari harga 33 ribu rupiah pada hari biasa. Kenaikan harga selalu terjadi di bulan puasa karena, permintaan yang sudah tinggi. Terlebih saat ini, banyak penjual daging ayam yang membuka lapak di pinggir jalan, sehingga mempengaruhi ketersediaan. Harga daging ayam diprediksi terus naik, hingga jelang lebaran dengan perkiraan mencapai 40 sampai 45 ribu rupiah, berdasarkan pengalaman tahun lalu. Meski harga naik, tidak serta merta menaikan keuntungan penjual, karena penjualan daging ayam menurun pada ramadan tahun ini. Per-harinya, pedagang hanya mampu menjual di kisaran 20 ekor ayam.
“Kemarin itu sempat di harga 34 ribu, sekarang 36 ribu, kenaikan diakibatkan karena moment puasa dan mau lebaran itu mesti naik” ujar Aida, salah seorang penjual daging ayam.
Sementara itu, penjualan daging sapi justru masih stabil di bulan puasa, dengan harga 130 ribu rupiah per kilogram. Kenaikan harga daging sapi akan terjadi 3 hari sebelum lebaran, hingga mencapai 140 ribu hingga 150 ribu rupiah per kilogram, tergantung kualitas daging. Daging kualitas nomor satu dijual lebih mahal 5 ribu rupiah per kilogram. Sebagian penjual daging mampu menjual daging sapi di kisaran 1 kwintal setiap hari.
“Biasanya kalau daging sapi itu naik itu kisaran lebaran kurang 3 hari itu sudah ada kenaikan, biasanya 130 ribu jadi 150 ribu perkilonya” ujar Waliyem, salah seorang pedagang daging sapi.
Daging dimanfaatkan untuk membuat sajian sahur atau berbuka puasa, seperti opor ayam dan rendang. Komoditas daging banyak dikonsumsi karena, memiliki kandungan protein yang tinggi, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh, ketika menjalani ibadah puasa.
